saudara membuat buah pikiran resep bolen pisang lilit dengan kulit pastry homemade yang lezat?. Cara memulainya memang agak sudah sedikit. andaikata salah mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal bolen pisang lilit dengan kulit pastry homemade yang enak sewajarnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
paling tidak hal yang sedikit banyak membuat kualitas rasa dari bolen pisang lilit dengan kulit pastry homemade, pemilihan dari jenis bahan, setelah itu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. jangan takut pusing kalau ingin menyiapkan bolen pisang lilit dengan kulit pastry homemade enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini merasakan jadi makanan paling enak di dunia.
Suka banget sama yg berbau pe-pastry-an. Gurih, crunchy, apalagi kalo sudah dipaduin sama pisang keju/cokelat. Bewh. satu aja nggak cukup. pasti bakal nambah lagi.
urutan ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat bolen pisang lilit dengan kulit pastry homemade yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bolen Pisang Lilit dengan Kulit Pastry Homemade menggunakan 20 jenis bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini urutan dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Bolen Pisang Lilit dengan Kulit Pastry Homemade:
- Sediakan Bahan A :
- Gunakan 500 gr Terigu Protein tinggi (me : Cakra Kembar)
- Sediakan 125 gr gula pasir
- Ambil 225 gr Air es
- Ambil 8 gr garam (me : 1/2 sdt)
- Sediakan 2,5 butir kuning telur (50gr)
- Ambil 25 gr susu bubuk
- Siapkan 5 gr Ny. Liem Condensed milk (me : pasta vanilla)
- Sediakan Bahan B :
- Gunakan 100 gr Butter Margarine (Palmia Royal)/mix butter dg margarine)
- Gunakan 50 gr @
- Gunakan Bahan C :
- Ambil 300 gr Danish Pastry (merk Gold Bullion)
- Ambil (me : Flake Pastry/korsvet merk Gold Bullion)
- Ambil Filling :
- Gunakan Butter Cream (kbtln sy msh ada stok) (lihat resep)
- Ambil 1 sisir pisang raja bulu
- Gunakan Keju /selai coklat/ meses
- Siapkan Pemoles : (aduk rata)
- Gunakan 3 btr kuning telur (saring) + 1 tetes pewarna makanan wrn kuning
Bagi yang ingin membuat bolen pisang ini berikut resepnya, males buat Puff pastrynya bisa menggunakan puff pastry instan ya. Ketika membahas oleh-oleh khas Bandung, tentunya anda familiar dengan bolen pisang. Kudapan ini terbuat dari pisang yang dilapisi oleh kulit pastry. Biasanya, bolen memiliki dua variasi rasa atau isian, yakni coklat dan keju.
step by step membuat Bolen Pisang Lilit dengan Kulit Pastry Homemade:
- Siapkan bahan2nya (pisang dan telurnya lupa ikutan difoto)
- Dalam wadah bersih, Masukkan bahan kering, pertama tepung,gula pasir,susu bubuk, garam, aduk rata, - Tambahkan telur dan pasta vanila, ratakan kembali lalu masukkan air es sedikit demi sedikit (tingkat kekeringan tepung berbeda2). Uleni hingga tercampur rata.
- Masukkan bahan B/ butter, uleni hingga kalis. Tidak perlu sampai elastis/ cukup 3/4 kalis dan bisa dibentuk bola.
- Tutup adonan dg plastik dan istirahatkan -+ 15 menit
- Masukkan bahan C/korsvet ke dalam plastik dan pipihkan menggunakan rolling. Sya pakai plastik ukuran sekilo. Jika terlalu melted, simpan terlebih dulu di kulkas.
- Siapkan alas untuk menggilas taburi tepung. Letakkan adonan d atas nya lalu taburi sedikit tepung. Tujuannya agar tidak lengket saat d gilas. Ambil adonan kulit, tipiskan memanjang, ketebalannya -+ 3mm. Cara merapikan ujung adonannya biar rata tekan dgn rolling pin dari tengah ke atas, tengah ke samping, tengah ke bawah hingga ketebalannya merata
- Gilas adonan hingga pipih. Usahakan lebih lebar dr korsvet (bisa diukur dg korsvetnya). Keluar kan korsvet dr plastik dgn cara d gunting plastik nya. Taruh korsvet d atas adonan. Karena alas untuk mengadon milik saya kurang besar, akhirnya korsvet saya bagi 2, begitupun dg adonannya. Jadi saya 2x membuat adonannya.
- Lalu lipat dengan menutup sisi kiri, dilanjut sisi kanan, atau bisa juga sprti amplop hingga menutupi seluruh korsvet
- Balik adonan, gilas adonan dan tipiskan memanjang, ketebalannya -+ 3mm (seprti dilangkah 6) atau dgn ukuran 30x20 cm ke arah bagian yg tidak dilipat agar korsvet tidak bocor. Lalu lakukan lipatan dgn teknik 'single fold'. Bungkus dengan plastik, masukkan ke kulkas selama 15-20 menit. Lakukan 3 kali.
- Setelah 3x proses, tipiskan kembali dan tutup plastik, sisihkan
- Siapkan bahan filling, kocok jadi satu sampai tercampur,masukkan plastik segitiga (untuk memudahkan). Saya menggunakan buttercream keju yg sblmya sdh tersedia. Potong pisang (selera) lalu beri isian. - Saya pakai keju dan meses. Bisa diganti selai coklat juga - (lihat resep)
- Untuk bolen lilit : - Potong adonan kulit 20*3cm - Lilitkan / gulung pisang dengan adonan,tata diatas loyang lakukan sampai habis
- Untuk bolen empuk - Ukur kulit : 10*10cm - Letakkan pisang diatas kulit,lipat,tekuk kanan kiri dan tata diatas loyang, lakukan sampai habis
- Adonan yang sudah tersusun diloyang poles dengan bahan polesan 2x lalu tabur dengan meses dan keju (selera)
- Panggang dengan suhu 175-180 darcel (api atas bawah) selama -+40menit. (Saya menggunakan otang, kurleb 35-40 menit jg). Setelah mateng,keluarkan dari oven. - Panas2 olesi dengan madu / Fructose
- Oiya kalau saat mengoven pada bolen keluar buih2 atau seperti air mendidih tidak apa2 ya..Krn adonan bolen ini byk mengandung fat, nanti saat matang akan kering dg sendirinya. Sajikan bolen untuk teman nge-teh/ngopi anda…😁😍😋
- Dibuang sayang….😄
Akan tetapi, kini mulai muncul juga varian lain pada bolen seperti bolen durian. Setelah menyiapkan adonan puff pastry, selanjutnya adalah menyiapkan isiannya. Pisang yang paling enak untuk dibuat bolen adalah pisang raja yang sudah benar-benar matang. Cirinya adalah kulit pisang sudah berbintik hitam dan pisang sudah terlepas sendiri dari tandannya. Selain pisang, Anda dapat berkreasi dengan.
Gimana nih? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara membuat bolen pisang lilit dengan kulit pastry homemade yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
